Ingrediënten:
5 teentjes knoflook
2 sjalotten
1 tomaat
1 theel olie
1/2 theel palmsuiker
175 ml bagoong balayan (vervang anders door trassi of vissaus)
4 eetl suka (anders appelazijn of 3 eetl rijstazijn)

Bereiding:
Snijd de knoflook en de sjalotten fijn en de tomaat in partjes. Verhit in een koekepan de olie en fruit hierin de knoflook goudbruin. Voeg dan de sjalotten toe en bak deze glazig. Dan de tomaat toevoegen en het geheel verder bakken totdat de tomaat zacht is geworden. Vervolgens de suiker en de bagoong toevoegen en blijf roeren totdat alles is opgelost. Dan de azijn toevoegen en het geheel 15 minuten zachtjes laten sudderen.