ingrediënten:
30 ml olie
2 teentjes knoflook, geplet
1 sjalot, fijngesneden
60 gr ham, in fijne blokjes gesneden
250 gr gekookt varkensvlees, in kleine blokjes
115 gr gepelde garnelen, fijngehakt
115 gr garbansos, gekookte kikkerwten
225 gr habichuelas (sperziebonen) schuin gesneden
250 gr ubod (palmhart) in dunne reepjes
450 gr kool, fijn gesneden
30 gr zout
24 stuks slablaadjes of lente-uitjes
225 gr wortel, julienne gesneden

bereiding:
Verhit de olie in een wok/wadjan en bak de knoflook bruin, voeg dan de sjalot toe en bak dicht langzaam zacht. Voeg dan het varkensvlees, de ham, de garnalen en de kikkererwten. Stoof dit voor 5 minuten. voeg dan de wortels, de sperziebonen en de palmhart toe. Zachtjes stoven totdat de groenten halfgaar zijn. Vervolgens de kool toevoegen en stoof het geheel gaar. Giet af en breng het op smaak met het zout. Rol het mengsel op in de eigengemaakte lumpiavellen (zie recept) met een slablaadje of het groen van een lente-uitje