Bahan-bahan:
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 kg
1 limoen (sap)
zout
1 serehstengel, gekneusd
5 eetl. olie
5 jeruk purut blaadjes
1 pandanblad

Haluskan:
boemboe:
5 kemirinootjes,
6 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
17 rawits
5,5 cm gember (jahe/djahé)

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken en wrijf deze in met het limoensap vermengd met wat zout. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de boemboe voor 2 minuten. voeg de sereh, de jeruk purut en het pandblad toe en bak alles nog 2 minuten. Dan de kipstukjes toevoegen en dit nog 5 minuten meebakken en dan 20 minuten laten sudderen totdat de kip gaar is.