Home 
Indonesië Ayam - gevogelte gerechten Ayam Panggang Bumbu Besengek - geroosterde kip met saus
Indonesië Ayam - gevogelte gerechten Ayam Panggang Bumbu Besengek - geroosterde kip met saus
| Ayam Panggang Bumbu Besengek - geroosterde kip met saus |
 |
|
Ayam Panggang Bumbu Besengek geroosterde kip met saus Bahan-bahan: ingrediënten: 1 kip (1200 gr) 7 sjalotten 2 witte uien 1 rode lombok 1 serehstengel, gekneusd 150 ml kokosmelk 2 eetl olie 1 theel asem Haluskan: boemboe: 4 kemirinoten 1/3 theel ketumbar 6 cm kunyit (kurkuma) 3 cm laos 1 theel palmsuiker (gula jawa) zout naar smaak 1/2 theel trassi Cara membuat: bereiding: Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de kip doormidden. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 3 minuten. Voeg dan de kokosmelk, de sereh en de kip toe en laat dit 45 minuten zachtjes sudderen. Haal de kip uit de saus en rooster deze boven een houtkoolvuurtje nog voor 15 minuten. Meng de asem door de saus en serveer deze met de geroosterde kip.
|
meest gelezen recept in deze categorië
- Pastel Tutup - indonesisch pastei
- Sambal Goreng Udang Basa - pittige garnalen in saus
- Frikadel Jagung - maiskoekjes
- Telor asin lombok - Gezouten gekookte eendeneieren
- Lelawar Daging - gekruid gehakt met kokos
- Dengdeng Surabaja - gestoofd rundvlees
- Tumis Kangkung Sukabumi - Gestoofde waterspinazie met kleine garnaaltjes
- Perkedel Kentang - Aardappel-rundvleeskoekjes
- Tumis Tahu Sayur
- Tumis Kangkung 2 - gekruide spinazie