Home 
Indonesië Ayam - gevogelte gerechten Ayam Panggang Bumbu Kuning - geroosterde kip met gele saus
Indonesië Ayam - gevogelte gerechten Ayam Panggang Bumbu Kuning - geroosterde kip met gele saus
| Ayam Panggang Bumbu Kuning - geroosterde kip met gele saus |
 |
|
Ayam Panggang Bumbu Kuning geroosterde kip met gele saus Bahan-bahan; ingrediënten: 1 kip (1200 gr) 500 ml santen asli (dikke kokosmelk) 1 serehstengel 3 jeruk purut blaadjes 2 cardamon 2 kruidnagels 1 theel asem 1 eetl water 3 eetl olie Haluskan: boemboe: 9 sjalotten 5 teentjes knoflook 5 kemiri noten 1 cm laos 4 cm kunyit 4 cm jahe 1/4 theel nootmuskaat 1/4 theel anijs 1/2 theel jinten 1 theel peper 3 theel ketumbar Cara membuat: bereiding: Snijd de kip in vieren. Meng het water met de asem. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de boemboe samen met de sereh, de jeruk purut, de kruidnagels en de cardamon voor 4 minuten. Voeg dan de kip toe en bak deze rondom bruin. Dan de santen en het asemwater toevoegen en het zachtjes 10-15 minuten laten sudderen. Schep de kip uit de wok/wadjan en rooster deze vervolgens boven een houtkoolvuurtje gaar en bruin. Bestrijk de kip tijdens het roosteren met de saus en serveer de saus bij de kip als deze gaar is.
|
meest gelezen recept in deze categorië
- Pastel Tutup - indonesisch pastei
- Sambal Goreng Udang Basa - pittige garnalen in saus
- Frikadel Jagung - maiskoekjes
- Telor asin lombok - Gezouten gekookte eendeneieren
- Lelawar Daging - gekruid gehakt met kokos
- Dengdeng Surabaja - gestoofd rundvlees
- Tumis Kangkung Sukabumi - Gestoofde waterspinazie met kleine garnaaltjes
- Perkedel Kentang - Aardappel-rundvleeskoekjes
- Tumis Tahu Sayur
- Tumis Kangkung 2 - gekruide spinazie