Bahan-bahan:
ingrediënten
250 gr lever
2 sjalotten
1 theel ketumbar
1/2 theel jinten
1/2 theel cencur
2 salam blad
1 jeruk purut blad
peper en zout naar smaak
200 ml water
100 ml dunne kokosmelk (santen cair)
4 eetl geraspte kokos

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de lever in dikke plakken. Snijd de sjalotten fijn. Verhit in een wok/wadjan het water en kook daarin de lever halfgaar. Schep de lever uit de wok/wadjan en snijd deze in reepjes. Voeg de overige ingrediënten behalve de kokos toe aan het vocht en voeg als het weer kookt de lever toe. Stoof de lever verder gaar en totdat de saus gebonden is. Schep daarna de kokos erdoor, verwijder de salam en de jerut purut en serveer.