Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr. riblappen,
3 eetl. olie,
1 serehstengel (citroengras), gekneusd
2 salamblaadjes,
zout,
75 ml dikke kokoksmelk (santen asli),
200 ml water

Haluskan:
boemboe:
7 sjalotten,
2 teentjes knoflook,
3 cm gember (jahe/djahé),
1 theel.ketumbar,
1/2 theel djinten.
2,5 cm kentjoer,
2,5 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de boemboe en de sereh. Voeg dan het vlees toe en bak dit bruin. Voeg de salamblaadjes en het water toe en laat het vlees gaar stoven. Voeg als het vlees bijna gaar is de kokosmelk toe