Bahan-bahan:
ingrediënten:
950 gr rundvlees
1 serehstengel, gekneusd
4 jeruk purutblaadjes
1 kunyit bald (kurkuma)
4 salamblad
zout naar smaak
1000 ml water
3 asam kandis

Haluskan:
boemboe:
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
7 rode lomboks
4 cm gember (jahe/djahé)
3 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal daarna de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng het vlees met de boemboe, de sereh, de jeruk purut, de kunyit, het zout en de salam. Laat dit 2 uur marineren.
Verhit en water en voeg het het vlees met de kruiden aan toe. Laat het vlees in 2 uur zachtjes gaar worden en totdat het vocht is verdampt.