Bahan-bahan:
ingrediënten
600 gr kalfsfricandeau
3 theel trassi
100 ml dikke kokosmelk
2 eetl asem
6 eetl water
3 eetl olie

Haluskan:
boemboe:
3 rode lomboks
2 sjalotten
3 teentjes knoflook

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng de asem met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin het vlees rondom bruin en schep het daarna uit de wok/wadjan. Vervolgens in dezelfde olie de boemboe voor 3 minuten fruiten. Dan de trassi, de kokosmelk en het asemwater toevoegen en dit 5 minuten zachtjes laten koken. Vervolgens het vlees weer toevoegen en het zachtjes laten sudderen totdat het vlees gaar is geworden.