Gulai Kikil
Curry van koeiepoot

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1 koeiepoot
1000 ml santen
1 kunyit blad
2 asam kandis
2 jeruk purut blaadjes
1 sereh stengel
water

Haluskan:
Bumbu:
7 rode lomboks
2 cm kunyit
5 kemiri
2 cm laos
7 teentjes knoflook
10 kleine sjalotjes

Cara membuat:
Bereiding:
Maak de poot schoon en hak deze in stukken. Verhit in een pan het water en kook de stukken gaar. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg de bumbu, de asam kandis, de jeruk purut blaadjes en de sereh toe. Voeg dan het vlees toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de santen indikt, de olie vrijkomt en het geheel gaar is geworden