Home 
Indonesië Babi-varkensvlees Balung Nangka - spare ribs met nangka
Indonesië Babi-varkensvlees Balung Nangka - spare ribs met nangka
| Balung Nangka - spare ribs met nangka |
 |
|
Balung Nangka spare ribs met nangka Bahan-bahan: ingrediënten: 1000 gr spare ribs (krabbetjes) 325 gr base gede (zie recept) 2 sereh stengels, gekneusd 4 salam leaves 5 cm jahe (gember) 2 rode lomboks 425 gr nangka 1500 ml kippenbouillon zout naar smaak pepperkorrels naar smaak 2 eetl olie water en zout Taburan: garnering: 2 jerut purut blaadjes Cara membuat: preperation/method: Snijd de ribbetjes in stukken en de jahe fijn. Snijd de nangka in blokjes. Marineer de ribbetjes met de helft van de base voor 1 uur. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de rest van de base voor 3 minuten. Voeg dan de ribbetjes, de sereh, de salam, de jahe en de lomboks toe en bak dit voor 5 minutens. Dan de helft van de bouillon toevoegen en laat dit zachtjes sudderen totdat de ribbetjes vrijwel gaar zijn. Voeg bouillon toe om droogkoken te voorkomen. Verhit in een pan het water en het zout en voeg de nangka toe en kook dit zachtjes voor 15 minuten. Giet af en koel de nangka snel. Voeg de nangka bij het vlees samen met het zout en de peper en laat dit nog zachtjes sudderen totdat de ribbetjes gaar zijn. Snijd de jerut purut zeer fijn en garneer hiermee het vlees.
|
meest gelezen recept in deze categorië
- Pastel Tutup - indonesisch pastei
- Sambal Goreng Udang Basa - pittige garnalen in saus
- Frikadel Jagung - maiskoekjes
- Telor asin lombok - Gezouten gekookte eendeneieren
- Lelawar Daging - gekruid gehakt met kokos
- Dengdeng Surabaja - gestoofd rundvlees
- Tumis Kangkung Sukabumi - Gestoofde waterspinazie met kleine garnaaltjes
- Perkedel Kentang - Aardappel-rundvleeskoekjes
- Tumis Tahu Sayur
- Tumis Kangkung 2 - gekruide spinazie