Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 kleine paarse aubergines (terong ungu)
3 limoenen (sap)
3 belimbing wuluh (zure stervrucht)
260 ml dikke kokosmelk (santen asli)
zout naar smaak

Haluskan:
boemboe:
3 tomaten
5 kemirie's
8 sjalotjes
8 rawits

Cara membuat:
Bereiding:
Rooster de aubergines boven een houtkoolvuurtje voor 10 minuten. Ontvel de aubergines en snijd deze in plakjes. rooster vervolgens de tomaten en de kemirie, ontvel dan de tomaten en wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe daarna tot een pasta. Snijd de belimbing in plakjes.
Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng dit met de belimbing, het zout en de boemboe en laat dit nog 5 minuten sudderen. Serveer de saus over de aubergines.