Home 
Indonesië Ayam - Gevogelte Ayam Pukang
Indonesië Ayam - Gevogelte Ayam Pukang
| Ayam Pukang |
 |
|
Ayam Pukang Bahan-bahan; ingrediënten: 1 kip zout naar smaak 2 theel geraspte gula jawa (palmsuiker) 1 theel asem 100 gr. kokosmeel 2 belimbing (stervrucht) 1000 ml dunne kokosmelk (santen cait) 225 ml dikke kokosmelk (santen asli) 3 salamblaadjes 3 jerut purut blaadjes 1 serehstengel, gekneusd Haluskan: boemboe: 2 uien 3 teentjes knoflook 1 theel. ketumbarpoeder 6 kemiri noten 3 cm laos 3 cm gember (jahe/djahe) 1 theel trassi 2 rode lomboks Cara membuat: Bereiding: Snijd de belimbing in dunne plakjes. Rooster het kokosmeel droog in een koekenpan en voeg dit toe aan de ingrediënten van de boemboe. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken een rooster deze goudbruin op een houtskoolvuurtje. Verhit in een wok/wadjan de dunne kokosmelk en voeg daar de kip, de boemboe, de jerut purut, de salam, het zout, de suiker, de belimbing en de sereh toe en laat het geheel zachtjes sudderen voor 20 minuten. Voeg dan de asem en de dikke kokosmelk toe en laat het geheel nog 15 minuten sudderen totdat de kip gaar en de saus is ingedikt.
|
meest gelezen recept in deze categorië
- Ayam Panggang Kecap - geroosterde kip in zoetzure ketjapsaus
- Ayam Sa'ut Di Buluh - Kip met bananenmerg
- Ayam Goreng Asem Garem - gebakken gekruide kip
- Ayam Panggang Bumbu Besengek - geroosterde kip met saus
- Ayam Setan - duivelse kip
- Ayam Panggang Santen - geroosterde kip in kokosmelk
- Ayam Masak Kemiri 2 - gekruide kip
- Ayan Sumari - kip met broccoli en paddestoelen
- Ayam Putih 2 - stukje gebakken gekruid kip in een saus van kokosmelk
- Ayam Santan - Kip met kokos