bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1000 gr)
3 eetl. asem
5 eetl. water
zout naar smaak
3 eetl. olie
3 salam blad
2 theel, gula jawa (palmsuiker)
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)

Haluskan:
boemboe:
7 kemirinoten
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3 cm kencur
6 cm laos

Cara membuat:
Bereiding:
Meng de asme met het water en snijd de kip in stukken. Marineer de kip voor tenminste 30 minuten met het asemwater. Rooster vervolgens de stukken kip boven een houtskoolvuurtje voor 6 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 3 minuten. Dan de suiker, de salam en de kokosmelk toevoegen en het geheel 10 minuten laten sudderen. Vervolgens de kip en het zout toevoegen en het geheel nog 15 minuten laten sudderen totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is geworden.