Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 eetl. agar agar poeder
60 gr geraspte gula jawa of anders bruine suiker
koud water
1/2 theel zout
2 rijpe mango's
700 ml melk
1 citroen (sap)
3 eetl. geraspte kokos
100 gr suiker
3 eieren

Cara membuat:
Bereiding:
Week de agar voor 12 uur in voldoende water. Prak de mango's fijn tot een puree en meng dan het citroensap erdoor. Voeg dan zoveel water toe aan de mango dat er 500ml mengsel vormt. Meng dit mengsel met de agar en de gula jawa in de pan en laat dit zachtjes sudderen totdat de gula jawa en de agar zijn opgelost. giet het mengsel in een vorm en laat het goed afkoelen.

Bij het gerecht hoort ook nog een saus:
klop de eieren en de kristalsuiker au-bain-marie op/luchtig en voeg dan wat zout toe en de melk en laat de saus al roerend dik worden. Voeg dan de kokos toe en roer tot een homogene saus. Serveer de saus warm of koud bij de agar.