Bahan-bahan;
ingrediënten;
1250 gr lamsschouder
3 eetl olie
2 eetl asem
3 eetl ketjap asin
1/2 theel zout
water

Haluskan:
boemboe:
7 buah keluak (timboelpitten)
3 theel ketumbar
9 groene lomboks
5 kruidnagelen
3 cm kunytit (kurkuma)

Cara mambuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in grove stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 3 minuten. Voeg dan het vlees, de asem, het zout en de ketjap toe en bak dit rondom bruin voor 5 minuten. Vervolgens zoveel water toevoegen dat het vlees net onder staat en sudder het vlees zachtjes in 1 uur gaar.