Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 blok tahu/tofu
200 gr. taugé
2 teentes knoflook
200 gr. spitskool
3 rode lomboks (spaanse pepers)
3 eetl gehakte selderij
1 theel trassi
3 sjalotjes
1 theel gula jawa
2 limoenen uitgeperst
5 eetl ketjap manis
zout
olie

Taburan:
garnering:
bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn. Ontpit de lomboks en hak deze fijn. Was dan de taugé en verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes. Blancheer vervolgens de taugé en het laat uitlekken en snijd de kool in dunne reepjes. Snijd dan de tahu in plakken en vak deze in een wok/wadjan met olie bruin. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de lomboks, de trassie, het zout en de gula jawa tot een pasta. Voeg bij de boemboe de ketjap en het limoensap en meng dit tot een saus.
Server de taugé, de kool en de tahu op aparte schalen en giet hierover de saus. Bestrooi met bawang goreng.