Ingrediënten:
450 gr eendenborst met vel
1 eetl kaneel
1 theel zout
1 theel palmsuiker

Ingrediënten saus:
3 eetl kecap manis
6 eetl water
1 theel kaneel
1 eetl palmsuiker
1/2 theel zout
2 theel maizena

Bereiding:
Meng het zout, de kaneel, de suiker met de eendeborst en laat dit een nachtje intrekken. Bak de eendeborst met het vel naar beneden zonder olie totdat het vel bruin en bijna verbrandt is. De eenda zal hierdoor in eigen vet gebakken worden. Draai de filet dan om en bak het nog 8 minuten. Schep het over in een ovenschaal en bak het verder voor 10 minuten in de oven op 160 gr.
Verhit in een pan de kecap, de suiker, het zout en de kaneel. Meng hierdoor de met water aangelengde maizena en roer dit totdat de saus bindt en wat indikt. Snijd het vlees in plakjes.Meng het vlees door de saus en bak dit nog 1 minuut verder.