ingrediënten
500 g kippebouten in stukjes gesneden
2 rode Lomboks (Spaanse pepers)
3 cm laos
5 sjalotten
2 serehstengels
vissaus
limoen
400 ml cocosmelk
Thaise koriander
1 zakje lobo tom ka saus
2 eetl arachideolie
bereiding
Fruit de fijngesneden sjalotten en de fijngesneden lomboks in 2 eetlepels arachideolie in een pan voor 5 minuten. Voeg dan de laos en de gekneusde sereh toe.
Voeg 500 g kippebouten toe. Bak deze mee voor 5 minuten. Voeg dan 1 liter water en het zakje tom ka saus toe en laat de soep een half uurtje trekken.Voeg dan het blik cocosmelk toe en naar smaak vissaus toe. Eventueel water toevoegen.
Serveer de soep met schijfjes limoen en gehakte koriander als garnering.