Ingrediënten:
450 gr papaya,
3 tomaten
50 gr sperziebonen
2 eetl gedroogde garnalen
5 rode rawits
4 teentjes knoflook
2 eetl vissaus (nam pla)
2 eetl gerapste gula jawa (palmsuiker)
2 eetl limoensap
zout

garnering;
sperziebonen
gesneden kool

bereiding:
Pel de papaya en snijd deze fijn. Bestrooi het met wat zout en spoek het daarna af en laat het uitlekken. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Snijd de sperziebonen in stukjes van 1 cm lang. Wrijf de rawits en de knoflook grof in een cobek en voeg dan de tomaten en de sperziebonen toe en kneus deze mee. Dan de garnalen, de vissaus, de suiker en het limoensap toevoegen en dit mengen. Vervolgens de papaya toevoegen en dit mengen en vervolgens licht kneuzen. Serveer het op een bedje van sperziebonen en gesneden kool.