Benodigdheden:
2 eetl vissaus (nam pla)
2 eetl sojasaus
2 limoenen (sap)
3 eetl azijn
3 eetl gula jawa
olie
180 gr rijstnoedels
4 licht opgeklopte eieren
2 sjalotten
4 gehakte teentjes knoflook
5 rawit
360 gr varkensvlees, kip of vis

garnering:
2 lente-uitjes

Bereiding:
Klop de eieren op en snijd de sjalotten, de knfolkook en de rawits fijn. Snijd ook het vlees fijn. Meng de nampla, de sojasaus, de azijn, de suiker en het limoensap in een kom. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak eerst 30 gr. noedels voor 10-15 seconden totdat deze knapperig zijn. Laat het vervolgens op keukenpaier uitlekken. Herhaal totdat alle noedels gebakken zijn. Giet het eiermengsel langzaam draaiend in de wok/wadjan en bak dit bruin. Laat op dit uitlekken.
Laat 2-3 eetl olie in de wok/wadjan achter en bak de sjalotten, de knoflook en de rwaits in 3 minuten goudbruin. Voeg dan het vlees toe en bak dit bruin, dan het sausmengsel toevoegen en laat dit zachtjes inkoken. Vervolgens de noodels en het ei toevoegen en goed roeren. Garneer met in stukjes gesneden lente-ui.