Ingrediënten:
1000 ml kippenbouillon (zie recept)
500 gr kipfilet
3 cm gember
1 limoen (sap)
1 serehstengel, gekneusd
1 rode lombok
1 wortel
150 ml kokosmelk
1 mango

garnering:
koriander

Bereiding:
Rasp de gember. Snijd de lombok in ringetjes, de wortel julienne en de kipfilet en de mango in reepjes. Breng de bouillon aan de kook en voeg daar de gember, de sereh, de peper, de wortel, het limoensap en de kip aan toe en stoof dit voor 15 minuten. Voeg dan de kokosmelk en de mango aan toe en stoof dit nog 2 minuten. Serveer bestrooit met gehakte korianderblaadjes.