ingrediënten:
500 gr krabbetjes / spare ribs
1 theel limoensap
2 eetl gele curry pasta (zie recept)
2 theel palmsuiker (gula jawa)
1 theel zout
2 eetl vissaus (nam pla)
125 ml kokosmelk
200 ml water

bereiding:
Meng de kokosmelk met de curry pasta, de vissaus, het zout, de suiker en het limoensap tot een marinade. Snijd de spare ribs in stukjes en voeg deze toe aan de marinade en laat dit een nachtje intrekken. Verhit in een wok het water en voeg de spareribs toe en laat het zachtjes sudderen totdat al het vocht is verdampt en het vet is vrijgekomen. Bak daarna de spareribs in het eigen vet voor 10 minuten.