Ingrediënten:
1000 gr varkenspoten
750 ml varkens bouillon
12 teentjes knoflook
9 cm laos
3 takjes coriander
9 eetl kecap manis
2 eetl palmsuiker
3 steranijs
kecap asin naar smaak

Bereiding:
Wrijf of maal de knoflook, de laos, de koriander fijn tot een pasta. Snijd de varkenspoten in stukken. Rooster het vlees boven een houtskoolvuurtje knappering. Verhit in een pan de bouillon en voeg het vlees, de pasta, de steranijs en de kecap manis toe en laat het zachtjes 15 minuten sudderen. Voeg dan de suiker en de kecap asin toe en laat het zachtjes nog voor 45 minuten sudderen totdat het vlees zacht geworden is en de saus is ingedikt.