Ingrediënten:
450 gr rundvlees
2 eetl sojasaus (of ketjap manis)
1/2 theel zwarte peper
300 gr kouseband of sperziebonen
5 jerut purutblaadjes of kaffir limoen
3 eetl olie
2 eetl rode currypasta (zie recept)
2 eetl vissaus (nam pla)
3 eetl rietsuiker
water

Bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de kouseband in kleine stukjes en de jerut purutblaadjes in dunne reepjes. Verhit in een pan het water en blancheer hierin de kouseband voor 5 minuten en giet het daarna af. Meng de sojasaus met de peper en marineer hiermee het vlees voor tenminste 25 minuten.
Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin het vlees voor 3 minuten. Voeg dan de pasta, de kouseband, de suiker en de vissaus toe en bak dit nog 5 minuten. Garneer het daarna met de reepjes jerut purutblad.